Champagne
Celce-Legrain
Nous avons aussi l’honneur de pouvoir vous acceuillir dans notre gîte
à Loches-sur-Ource dans l’Aube au sud de la Champagne…
L'Ubacchus
NOTRE GÎTE
L'UBACCHUS vous accueille...
Nommé « L’Ubacchus », notre gîte a ouvert ses portes en septembre 2022. Une année après son ouverture, il ravit ses visiteurs! Le nom du site renvoie au dieu romain du vin -Bacchus- et à sa localisation sur le versant -L’Ubac-. Initialement maison familiale, cette belle batisse a été entièrement renovée et pensée pour le confort des visiteurs! Nichée en haut d’une colline, la maison offre un point de vue remarquable sur le vignoble de la contrée. Et, à l’arrière du gîte, deux hectares de nature rien que pour les vacanciers en quête de repos : de la verdure, des arbres, une mini-ferme (cheval, moutons, cochons, volailles), un bassin avec des poissons…Tout pour déconnecter de notre quotidien parfois oppressant!
Nos champagnes
Champagne Brut
Plaisir simple : apéritif, tapenade d’olives noires.
Moment de détente : cabillaud légèrement citronné, tarte aux citrons meringuée
Haute-couture : poulet de Bresse sauce aux morilles, risotto aux truffes noires.
Champagne Blanc de Blancs
Plaisir simple : croque-monsieur.
Moment de détente : filet de sole en papillote.
Haute couture : suprême d’écrevisse au champagne et jus de safran.
Champagne Rosé
Plaisir simple : clafoutis, pizza terre & mer, chaource, soupe de fraises, myrtilles, cassis.
Moment de détente : jambon Serrano ou jambon sec de "Cul Noir" de Bigorre, gibier en sauce.
Haute couture : pigeon au jus de volaille accompagné de petits pois et de truffe fraîche
QUI SOMMES NOUS ?
Notre histoire...
Depuis trois générations, le famille Celce cultive ses vignes situées à Loches-sur-Ource dans le département de l’Aube (10). Et, depuis une bonne dizaine d’années, les bouteilles de CHAMPAGNE CELCE -LEGRAIN ravissent vos papilles, pour notre plus grand plaisir! Et pour couronner le tout, nous vous accueillons depuis maintenant un an dans notre gîte pour un séjour au cœur des vignes! Un moment magique, immersion en pleine nature !
Un domaine familial et un savoir-faire transmis depuis 3 générations
Aujourd’hui encore, certains des raisins de notre champagne proviennent des vignes plantées par les grands-parents et les parents de la famille Celce. Un travail réalisé sur plusieurs années qui portent aujourd’hui ses fruits pour vous proposer un délicieux Champagne !
Vers le label Agriculture Biologique
Depuis plusieurs années maintenant, la famille Celce a compris l’importance du respect de la vigne et du vin pour produire un champagne de qualité. Par conséquent, nous continuons de perpétuer ce savoir-faire notamment en arrêtant l’utilisation de désherbants chimiques depuis 2015. Ces dernières années l’exploitation a aussi stoppé l’utilisation de CMR (cancérigène/mutagène/reprotoxique) et de produits de synthèses. Soucieux de l’environnement, nous avons décidé en 2019 de passer notre exploitation en Agriculture Biologique (AB). La conversion vers ce label a duré trois années et exige plusieurs contrôles d’un bureau de vérification. En septembre 2023, nous avons donc réalisé la première vendange en Agriculture Biologique! Une belle récompense!
Le Champagne Celce-Legrain propose 4 cuvées distinctes. Nous cultivons trois cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Meunier afin de vous proposer 4 champagnes très différents les uns des autres.
L’exploitation Celce-Legrain vous propose aujourd’hui 4 champagnes :
Champagne Brut, vendange 2016 : Pinot noir 41%, Meunier 46%, Chardonnay 13%, dont vin de réserve : 51 %.
Champagne Rosé, vendange 2016 : Pinot noir 37%, Meunier 43%, Chardonnay 20%, dont vin rouge : 19,8 %.
Champagne Blanc de Blancs, millésime 2015 : Chardonnay 100%.
Champagne Vieilles Vignes : Pinot noir 33%, Meunier 33%, Chardonnay 33%.
Pour les nouvelles bouteilles, il faudra être patient ! En effet, nos prochaines cuvées Bio et parcellaires seront commercialisées en 2025 !
Restons en contact
champagnecelcelegrain@lubacchus.com
TELEPHONE
06 72 95 70 22
ADRESSE
Champagne Celce-Legrain dans l’Aube (10)
Côte du Château
10110 Loches-sur-Ource